Hablábamos de los cantes de siega que grabó don Juan Valderrama. En su pueblo, Torredelcampo (Jaén), se han cultivado mucho las tonadas campesinas en sus vertientes más conocidas: de arar, de segar y de trillar.
Para los cantos de arar ellos tienen un nombre propio. Gañanas (Fíjense la cantidad de nombres que nos han ido apareciendo para los cantes de besana: Canto del güeyero en Canarias, Araoras en Marmolejo, Pajaronas en Bujalance, Temporeras en la Campiña de Córdoba y en Porcuna, Gañaneras en Montefrío, Cantos de arar en Málaga...). Al igual que en Bujalance, aquí usan la estrofa de seguidilla:
Al saltar el arroyo
dijo la liebre,
arribita pies míos
que el galgo viene.
Virgen de la Cabeza,
la Morenita,
en el cerro más alto
tiene su ermita.
La plaza de Sevilla
la están arando,
de claveles y rosas
la están sembrando.
No te salgas del surco,
mula romera,
que no se pierda un grano
de sementera.
Aperaor del puente,
ponme besana,
echa el surco derecho
que es tierra llana.
También en las trilleras se usan coplas de seguidillas. como esta de tres versos
Dice el trillero,
ya está la parva hecha,
venga el dinero.
Pajarillo que cantas
en el almendro,
no despiertes a mi niña
que tiene sueño.
De nuevo don Juan Valderrama:
haciendo las letras:
A la orilla de un río
canta un canario,
échale cañamones,
que cante claro.
Como quieres que venga
de noche a verte
si le temo a tu mare
más que a la muerte.
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